الباذنجان زعلوك مشوي هي سلطة مغربية شهيرة مطبوخة تقدم كطبق جانبي مع طواجن الدجاج أو اللحم. إنه طبق شعبي يستخدم القليل من المكونات فقط، ولكنه يحتوي على نكهة رائعة!

يحظى مزيج الباذنجان والطماطم والتوابل بشعبية كبيرة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. تشمل هذه الأطباق بابا غنوج، والباذنجان المحشو، والباذنجان البارميزان، وما إلى ذلك. الزعلوك هو طبق مغربي ذو شعبية كبيرة ويمكن تقديمه كطبق جانبي.

يمكن تحضير زعلوك الباذنجان بالباذنجان المقلي أو المشوي. في هذه الدورة، ستوضح لكم الدادا (الشيف) كيفية عمل نسخة الباذنجان المشوي. كل ما تحتاجونه لإعداد هذه الوصفة هو الباذنجان والطماطم والثوم وزيت الزيتون وبعض البهارات الأساسية. إنها بسيطة جدًا وسريعة التحضير في المقلاة. ما عليكم سوى تحميص الباذنجان للحصول على نكهة الدخان الرائعة، ثم إضافته إلى قاعدة الطماطم اللذيذة، وستكون غمستك جاهزة للاستمتاع بها!

أدوات / مكونات خاصة

جميع المكونات متاحة بسهولة في محلات السوبر ماركت أو المتاجر عبر الإنترنت.

يمكنكم أيضًا العثور على جميع أساسيات المطبخ المغربي في متجر Flavours of Morocco Amazon

مستوى الصعوبة

سهل

الدرس 

سلطة الباذنجال المشوي زعلوك فيديو تعليمي مفصل

وثيقة تحتوي على القياسات الدقيقة والخطوات التفصيلية للوصفة

اللغة

يتم توفير فيديو الدرس مع التعليق الصوتي والترجمة باللغة العربية

يتم توفير مقاطع فيديو إضافية مع التعليق الصوتي والترجمة باللغة العربية

دادا (الشيف) سهام هي طاهية مغربية محترفة تتمتع بخبرة تزيد عن ثلاثة عقود. إنها أرشيف حقيقي للمعرفة والتاريخ الطهوي المغربي.

تعلمت الشيف سهام الطبخ من جدتها التي شجعتها على الالتحاق بأفضل معهد للطهي في المغرب.

بعد التخرج، عملت طاهية في العديد من المؤسسات المشهورة قبل أن تبدأ مشروعها الخاص. وهي تدير الآن خدمة تقديم الطعام الرئيسية في فاس لأكثر من عقدين من الزمن، حيث تقوم بتزويد حفلات الزفاف والتعميد وغيرها من المناسبات الخاصة بالأطباق المغربية الأصيلة.