الدجاج المشوي المغربي، المعروف أيضًا باسم الدجاج محمر، هو طبق مغربي كلاسيكي يقدم في الاحتفالات والوجبات العائلية الخاصة.

يتم تحضير الدجاج محمر من خلال تتبيل دجاجة كاملة في التوابل مثل الزعفران والزنجبيل والكركم، ثم يتم طهيها مرتين. مرة واحدة في وعاء مع البصل، ثم في الفرن لتحقيق مظهرها الذهبي المميز. يتم تقديم الدجاج المشوي مع صلصة البصل، ويزين بالزيتون والليمون المصير.

أدوات / مكونات خاصة: جميع المكونات متاحة بسهولة في محلات السوبر ماركت أو المتاجر عبر الإنترنت.

يمكنكم أيضًا العثور على جميع أساسيات المطبخ المغربي في متجر Flavours of Morocco Amazon.

مستوى الصعوبة

متوسط

الدرس 

الدجاج المشوي المغربي فيديو تعليمي مفصل

وثيقة تحتوي على القياسات الدقيقة والخطوات التفصيلية للوصفة

اللغة

يتم توفير فيديو الدرس مع التعليق الصوتي والترجمة باللغة العربية

يتم توفير مقاطع فيديو إضافية مع التعليق الصوتي والترجمة باللغة العربية

دادا (الشيف) سهام هي طاهية مغربية محترفة تتمتع بخبرة تزيد عن ثلاثة عقود. إنها أرشيف حقيقي للمعرفة والتاريخ الطهوي المغربي.

تعلمت الشيف سهام الطبخ من جدتها التي شجعتها على الالتحاق بأفضل معهد للطهي في المغرب. 

بعد التخرج، عملت طاهية في العديد من المؤسسات المشهورة قبل أن تبدأ مشروعها الخاص. وهي تدير الآن خدمة تقديم الطعام الرئيسية في فاس لأكثر من عقدين من الزمن، حيث تقوم بتزويد حفلات الزفاف والتعميد وغيرها من المناسبات الخاصة بالأطباق المغربية الأصيلة.